腊八节 谁家飘出的粥更香

 再过几天就是腊八节，人们用五谷杂粮加上花生、栗子、红枣、莲子等熬成一锅香甜美味的腊八粥，已是中华民族的一大节日习俗。粥，不仅自身营养丰富，更是其他营养食品的绝佳载体。近日，有关专家建议，应把腊八这一天定为中国的营养日。腊八了，看看谁家飘出的粥更香。

 

 

    1.苋菜小鱼粥
    
    材料：稠粥1碗、小银鱼100克、苋菜25克。
    
    调味料：精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、绍酒1/3小匙。
    
    做法：苋菜洗净，焯水捞出后立即放入冷水泡凉，再捞出沥尽水分切小段；小银鱼泡水，洗净备用；稠粥煮沸，放入苋菜及小银鱼煮熟，加入调味料，调拌均匀即可。

    2.萝卜火腿粥
    
    材料：白萝卜1/4条、稠粥1碗、金华火腿75克。
    
    调味料：高汤3杯、胡椒粉1/4小匙、鸡粉1/2小匙。
    
    做法：白萝卜洗净去皮切成长方形厚片，中间再横切成夹刀片；火腿切薄片夹在萝卜中间；锅内放入高汤和胡椒粉，放萝卜火腿煮20分钟，加入稠粥再加鸡粉即可。

 

    3.木耳银芽海米粥
    
    材料：稀粥1碗、鸡蛋1个、木耳适量、银芽适量、海米适量、菠菜适量、姜末少许。
    
    调味料：高汤1/2杯、味精1/4小勺、精盐1/4小勺。
    
    做法：鸡蛋摊成皮切丝；木耳用冷水泡发，银芽菠菜分别洗净，海米洗净涨发回软备用；锅中下入调味料和姜末，上火烧开，再下入稀粥、蛋丝、木耳、银芽、海米、菠菜等材料，煮沸离火即可。